Чорба-топчета

70 грамм рубленого мяса и мясного фарша (смешать), 30 грамм риса, пучок зелени петрушки, 2 яйца, 25 грамм масла или маргарина, 50 грамм муки, 60 грамм йогурта, 3/ 4 литров воды, 50 грамм репчатого лука, соль, перец.

Мясо хорошо перемешаем с небольшим кол-вом мелко нарубленного
лука, одной частью петрушки и одним белком. добавим соль и перец по
вкусу. Из массы приготовим небольшие шарики-клецки и обваляем их в
муке. В воду положим лук, петрушку, соль. доведем воду до кипения и
опустим воду в клецки. варим 30 мин. добавим рис и варим еще 10
мин. В это время смешаем йогурт, желтки и муку с небольшим кол-вом
остуженного супа, вольем в кастрюлю с остальным супом и продолжаем
варим еще несколько минут. добавим перец по вкусу и приправим суп
маслом.